Sergipe é o menor estado do Brasil, mas sua culinária não tem nada de pequena. Em viagem para Aracaju, capital sergipana, você pode provar as principais comidas típicas de Sergipe, que incluem petiscos, peixes, carnes e doces. A lista a seguir começa como os meus dias em Sergipe: pelo café da manhã sertanejo. Para o almoço, uma receita fantástica de Moqueca Sergipana. E terminará com a melhor sobremesa tradicional sergipana.
Café da Manhã Sertanejo
O Café da Manhã Sertanejo ou Café da Manhã Nordestino é muito comum nos hotéis de Aracaju. É ideal para quem gosta de uma refeição pesada e bem servida para começar o dia. Entre os pratos que compõem o Café Sertanejo, estão a macaxeira, o cuscuz, a tapioca e o queijo coalho. Alguns pratos de carne às vezes fazem parte, como o escondidinho de carne ou frango.
Bolo de Leite
Sergipe compartilha com outros estados do Nordeste, como Pernambuco e Paraíba, a paixão pelo Bolo de Leite. Macio e levemente adocicado, esse bolo vai bem no café da manhã e também na hora do lanche. Sua receita leva farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga e, claro, leite.
Bolo de Puba
Cremoso, o bolo de puba é feito à base da massa de puba, extraída da macaxeira (aipim, ou mandioca) fermentada. Existem muitas variações do bolo de puba, conforme a região do Brasil. Em Aracaju, tem uma textura macia e sabor suave. Ótimo para acompanhar um café.
Carne de Sol
Também comum a outros estados nordestinos, a carne de sol é uma das principais comidas típicas de Sergipe. Mais do que apenas a carne, o prato é conhecido por sua legião de acompanhamentos, como a farofa, o feijão-de-corda e a manteiga de garrafa.
Moqueca Sergipana
Sabia que Sergipe já foi parte da Bahia? O estado foi emancipado politicamente apenas em 182. Portanto, não é surpresa encontrar uma moqueca bem caprichada no dendê e no leite de coco na comida típica de Sergipe. Nos restaurantes de Aracaju você encontra moqueca de camarão ou de peixe. É só escolher sua favorita com um arroz branco e um pirão para acompanhar.
Caranguejo
O caranguejo é a comida típica número um de Sergipe. O mais comum é encontrar caranguejo cozido no leite de coco (também chamado de caranguejada), temperado com alho, cebola, pimentão e muito coentro. Não é simplesmente uma comida típica do Sergipe, mas sim um ritual complexo. É engraçado ver turistas sem saber o que fazer quando recebem o caranguejo na mesa, acompanhados de um martelo e uma tábua. Mas a graça é essa: passar horas martelando a casca do caranguejo para encontrar cada pedacinho de carne lá dentro. O caranguejo é tão tradicional que na orla de Aracaju tem uma região com muitos bares e restaurantes que recebe o nome de “Passarela do Caranguejo”, e tem até uma escultura em sua homenagem.
Doce de Leite com Queijo
Para finalizar essa viagem gastronômica pelo menor estado do Brasil, nada melhor do que uma sobremesa típica de Sergipe: o doce de leite com queijo. Essa combinação pode parecer estranha, mas é deliciosa. O doce de leite é feito com leite de cabra e açúcar, e o queijo é o coalho, que tem uma textura firme e um sabor suave. O contraste entre o doce e o salgado é irresistível.
Vamos então à Receita de Moqueca Sergipana com Camarão
A moqueca sergipana é um prato típico do estado de Sergipe, que leva camarão, leite de coco, azeite de dendê e temperos variados. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, que pode ser servida com arroz branco e pirão. Veja como preparar essa delícia em poucos passos:
Ingredientes
- 800 g de camarão médio limpo e sem casca
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 250 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Cebolinha e coentro picados a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate, os pimentões e a pimenta-de-cheiro e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo por vezes, até formar um molho espesso.
- Junte o leite de coco, o azeite de dendê, a cebolinha e o coentro e misture bem.
- Acrescente o camarão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos por dentro.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário e desligue o fogo.
- Sirva a moqueca sergipana com camarão acompanhada de arroz branco e pirão.
Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 45 minutos para ficar pronta. Espero que você goste e se delicie com essa moqueca sergipana com camarão. Bom apetite!
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