O prato típico principal de São Paulo é o virado à paulista, uma receita que surgiu da comida rural e que leva arroz, tutu de feijão, bisteca de porco, ovo frito e couve refogada. Portanto, é um prato muito consumido pelos paulistanos, especialmente no horário do almoço, por ter uma carga nutricional elevada.
Alguns outros pratos típicos de São Paulo são:
- Bauru: sanduíche de pão francês recheado com queijos derretidos, tomate, pepino em conserva e roast beef.
- Sanduíche de mortadela: pão francês com mortadela cortada bem fininha, queijo e outros ingredientes, muito famoso no Mercadão Municipal de São Paulo.
- Cachorro-quente com purê: sanduíche de pão com salsicha, milho, ervilha, vinagrete, parmesão e purê de batata, sendo uma característica da culinária paulistana.
- Cuscuz paulista: preparado com farinha de milho, sardinha, ovos e tomates, é um prato muito tradicional nas reuniões de família.
- Picadinho: carne picadinha com um ovo frito, banana e arroz, é um prato simples, mas muito saboroso.
- Azul-marinho: prato típico do litoral paulista, feito com peixe e banana, é uma receita caiçara.
Saiba como fazer um Virado a Paulista: o sabor de São Paulo
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 maço de couve picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 300 g de bacon em cubos
- 200 g de torresmo
- 250 g de feijão cozido
- 3 xícaras de arroz cozido
- 4 bistecas de porco temperadas com sal, pimenta e limão
- Farinha de milho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, frite os ovos e reserve.
- Em outra frigideira, refogue a couve no óleo com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
- Na mesma panela, frite o torresmo até ficar estalando. Reserve.
- Em uma grelha ou chapa, grelhe as bistecas até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.
- Em uma tigela, amasse o feijão com um garfo, deixando alguns grãos inteiros.
- Leve ao fogo médio e adicione a farinha de milho gradualmente, mexendo bem, até formar um virado consistente. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva o virado à paulista em um prato grande, colocando uma porção de cada ingrediente: arroz, feijão, couve, ovo, bacon, torresmo e bisteca. Acompanhe com limão fatiado.
Assim, espero que você tenha gostado de saber mais sobre o Virado a Paulista: o sabor de São Paulo. Se você quiser, eu posso te mostrar mais sobre algum desses pratos. Basta me dizer qual deles você quer ver. 🍽️
