Antes da Receita de Feijão Tropeiro quero destacar que Minas Gerais, é uma explosão de sabores quando se trata de culinária. Contudo, contém uma variedade de pratos típicos que representam a cultura e a história do estado. Portanto, alguns dos pratos mais famosos são:
- Pão de queijo: um bolinho assado feito com polvilho e queijo, servido quente com café.
- Frango com quiabo: um ensopado de frango caipira com quiabo, de origem africana.
- Frango ao molho pardo: um prato feito com frango cozido em um molho escuro feito com o sangue da própria ave.
- Tutu à mineira: um purê de feijão engrossado com farinha de mandioca, acompanhado de arroz, couve, torresmo e carne de porco frita.
- Feijão tropeiro: um prato que surgiu das viagens dos tropeiros, feito com feijão misturado com farinha de mandioca, ovos, bacon, linguiça e couve.
O Feijão tropeiro mineiro, é um prato que leva feijão-carioca, bacon, calabresa, couve, ovos e farinha de mandioca. Existem várias formas de preparar esse prato, mas vou te mostrar uma receita de Feijão Tropeiro simples e deliciosa que aprendi com os resultados da minha pesquisa. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Receita de Feijão Tropeiro
Ingredientes:
- 500 g de feijão-carioca (deixe de molho em água por 3 horas)
- 2 L de água (aproximadamente)
- 2 folhas de louro
- 200 g de bacon (picado)
- 350 g de calabresa (picada)
- 2 cebolas (picadas)
- 4 dentes de alho (amassados)
- 1 fio de azeite
- 6 ovos
- 3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Escorra e cozinhe o feijão com as folhas de louro na panela de pressão por 20 minutos, ou até os grãos ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela ou frigideira grande, frite o bacon e a calabresa até dourarem. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o feijão, o bacon, a calabresa, o sal e a pimenta e misture bem.
- Vá adicionando a farinha de mandioca gradualmente, mexendo sempre, até atingir o ponto desejado (mais úmido ou mais seco).
- Em uma frigideira à parte, aqueça o azeite e frite os ovos, mexendo até ficarem cozidos. Incorpore ao feijão tropeiro e misture.
- Salpique o cheiro verde e sirva com arroz branco, couve refogada, torresmo e banana frita.
Essa é uma das receitas de feijão tropeiro mineiro que encontrei. Espero que você tenha gostado dessa receita. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário.
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