O prato principal de Mato Grosso é a Maria Isabel, uma mistura de carne seca e arroz bem temperada, que pode levar pequi, uma fruta típica da região. Esse prato é muito consumido e apreciado pelos mato-grossenses, e pode ser encontrado em vários restaurantes do estado. Portanto, hoje vamos te mostrar uma Receita fantástica de Maria Isabel.
Contudo, outros pratos típicos de Mato Grosso são a galinhada, um arroz de frango com pequi, o escaldado cuiabano, uma sopa de frango com ovos e farinha de mandioca, e o bolo de queijo cuiabano, um bolo salgado feito com queijo de coalho.
A culinária mato-grossense tem influências indígenas, portuguesas e africanas, e usa ingredientes da flora e da fauna locais, como o peixe, a mandioca, a manga e o caju. Por isso, é uma cozinha rica e saborosa, que vale a pena experimentar.
Agora vamos te ensinar a fazer uma receita do prato Maria Isabel, típica da culinária de Mato Grosso, e é uma delícia:
Receita fantástica de Maria Isabel
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne seca
- 500 g de arroz
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- 2 folhas de louro
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é bem simples, basta seguir os passos abaixo:
- Corte a carne seca em cubinhos e frite em uma panela com um pouco de azeite. Deixe criar um ‘fundinho’ de sabor.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos, sem parar.
- Coloque o cheiro verde, as folhas de louro, as pimentas-de-cheiro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Adicione água quente até cobrir o arroz e a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar soltinho.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor.
- Sirva a Maria Isabel com salsinha picada por cima.
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